青い小麦 〜diary〜       
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雨音カトルカール

 

 

 

 

 

雨が降り続いていた 少し前のある日

カトルカールを焼いた

焼き型の中でもこのクグロフ型が好き*

 

カトルカールとはフランス語で4分の4という意味で

粉・バター・砂糖・卵が同量の配分で作られたものです

英語でパウンドケーキと呼ばれるものと同じ

 

レモンとグランマルニエ(オレンジのリキュール)を多めに入れ

柑橘系のオトナ味にします

 

 

4分の4でできるものを雨音を感じながら思い浮かべてみる

 

ミルクティー・風・小説・無心

窓・祈り・足音・踏み石

ためらい・木漏れ日・駅・声

 

 

 

たくさんの言葉をシャッフルしてみるけれど

なかなかおいしいカトルカールにはなりそうもないkomu

 

 

 

 

 

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12:51 / sweets / comments(0) / -
パンを焼く





そうだ、パンを焼こう!

ちょっとした記念日に 原点回帰の意味も込めて焼きました
こんなリーンなパンがやっぱり好き☆

いつもはフープロで生地を捏ねていますが
長年使ってきてとうとう寿命なのか
よりによって途中で減速しながらとうとうパタッと止まってしまいました
で、急遽手捏ね。久しぶりの手捏ね。

心配でしたが内層はそう悪くないと思う(ホント?)






トーストしてコロッケサンドにして食べたらおいしかった!


なんだかすがすがしい気分になれて
とてもよかった
原点回帰なら初めから手捏ねにすればよかったのよね☆


 



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14:44 / sweets / comments(4) / -
きのうの聖夜☆




ワイワイとはしゃぎみんなで楽しく過ごすクリスマス

二人だけのロマンティックなクリスマス

そういうスタイルではなくなってきたけれど

小さなケーキを焼き

しみじみと過ごす夜☆


いろいろなクリスマスを思い出す

きのうの聖夜も

10年たったらきっと小さな思い出として

あなたや私の心の中でよみがえるでしょう。







 
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09:26 / sweets / comments(0) / -
お菓子を焼いた日は




おせちで余った黒豆と栗の甘露煮でパウンドケーキを焼きました
お客様からいただいたお菓子などがたくさんあるにもかかわらず、です^^;
抹茶パウダーがなかったのでラム酒を入れて和風から少し離れましたが

昨日、ちょうどオーブンに入れた時に友達からお茶しようよ〜と連絡がきて
1時間待ってもらったのでした


お菓子を焼いた日に友達と会うと
ちょっと甘いクッキーの匂いがすると言われ
そうなんだ〜、と初めて知りました^^


今年も
お菓子やパンの匂いがする自分でいたいな(uu*


 


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15:54 / sweets / comments(8) / -
焼き菓子始めました^^

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秋なので 「焼き菓子始めました」

もちろん冷やし中華始めました、の真似ですが^^

この猛暑ではケーキを食べる気にもなれず

それ以前にオーブン40分は無理でしたし(笑)


ごくごくシンプルにラムレーズンのみの

ふわふわケーキです


久しぶりのスポンジがおいしいと感じられる程の

季節の進み具合ではあります



夏はこんなものがおやつでしたから・・・









プチトマトの白ワインでのコンポートです

つめた〜く冷やしておくと

あっという間になくなってしまいました

そのせいか飲むよりも漬け用に

白ワインを買っていたような気が・・・




さて、今日の読売新聞の人生相談の回答は

なかなか心に響きました


退職後は妻と楽しく暮らそうと思っていたのに
妻はわがままで家事が嫌い
食事や旅行に誘っても応じない
美しく装うこともしない
そんな時にサークルで知り合った女性に惹かれた
彼女は職業人で妻としても母としても輝いている
更に美しくあろうと努力もする女性
この気持ちをどう整理したらいいのでしょう
という相談で

回答が
人を好きになるのに妻を貶めないでください
あなたは恋に落ちたのです
罪悪感に苛まれればよいのです
眠れぬ夜を過ごせばよいのです
弁解無用です
というものでした


ケーキとはちがい

なかなかビターでしょ(笑)





14:49 / sweets / comments(4) / -
Happy Birthday  * 最後の薔薇 *





あなたの夕食 そのデザートのお菓子が

あなたのドレスと同じように

ひとつの詩でありますように

        (モンスレー)




Happy Birthday☆


あなたの幸せだけを願います









薔薇とミントとすみれの砂糖づけを

側面にペタペタと



楽しい気分になってくれるかな♪




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13:57 / sweets / comments(8) / trackbacks(0)
海辺でパンを焼く







おだやかで暖かな木曜日

葉山の海辺にある古民家「白崎茶会」に参加してきました

この日はパンクラスで地粉のブールを徹底的に実習です


材料は 地粉、全粒地粉、有機天然酵母、海塩、アガベシロップ、水


水分が多い地粉はとても扱いにくく

これまでの強力粉でのパン作りのようにはいきません


先ずは先生の情熱的なデモから^^








いざ実習へ

現場の雰囲気は部活系という感じで活気が溢れています

一段落した時に聞こえてくる潮騒

海風が心の中を吹き抜けていきます







発酵中にいただくランチ







あ、大根のトマトスープが写っていません!



みんなで渇を注入しあいながら焼きあがった男前なブールたち








11時から始まった教室も気がつけばもう夕方

海風は心の中だけではなく

バスを待つ私にも少し強く吹く、光る海から。






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10:24 / sweets / comments(4) / trackbacks(0)
マドレーヌ





その昔、初めて作ったお菓子がマドレーヌでした

家に常備してある材料で作れるし、簡単そうだし



これは「白崎茶会」レシピのレモンマドレーヌ

卵もバターも使わずふんわりしっとりできます

白砂糖ではなくてんさい糖を使っているので

素朴な味わいがいかにも古くからある焼き菓子を感じさせます



マドレーヌは何度も焼いているけれど

いわゆるマドレーヌ型を持っていないのはなぜでしょう^^;

これはブリオッシュ型

あまり焼いていないブリオッシュ型を15個も持っているというのも

我ながら不思議!



誕生日のプレゼント何がいい? と聞く夫に

マドレーヌ型がほしいと答えた私



お菓子やパンの焼き型って見ているだけでかわいいんですよね〜♪




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13:33 / sweets / comments(0) / trackbacks(0)
白崎茶会のクッキーから







それまで違和感無く食べていたものが

匂いが気になったりおいしいと感じなくなったのは去年の秋ごろ

第3のビールも飲めなくなり正しいビールオンリーに(笑)

ファストフードのメニューも全滅

食べ物だけでなく洗剤の匂いも気になるし

いったいこれはどうしたものか



何となく興味があったマクロビやビーガンに目を向けるようになった

年とともにお肉を食べる量は少なくなっているけれど

お魚は好きなのでビーガンは無理だろうと思う



でもきっとそちらの方向に意識を向けることが

自分にとってちょうどいいのかなと思った



で、マクロビ・ビーガン対応の「白崎茶会」のレシピで

きなこクッキーを焼いた

なるほど〜!

以前ある先生のレシピで同じ材料で他の製法で焼いたことがあったけれど

おいしく作るのがちょっと難しかった




そう、おいしいものを食べたいだけ♪

だから今年は少しさまよってみようと思う。











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09:43 / sweets / comments(0) / trackbacks(0)
ヨーグルトとブルーベリーで







ハート
夏も少し落ち着いてきたので アイスを作りました

 ”ヨーグルトとブルーベリージャムのパルフェ

            道造さんのミントを添えて”

白、紫、グリーンがちょっとおとなっぽく

ヨーグルトの酸味が夏の終わりっぽい、かな^^



昨日は 激しい雷雨 のち晴れ

夜空にはブルームーンが浮かんで 八月最後を締めてくれました

ブルームーンを見ると幸せになれるそうです

孫を抱っこしながら夕方のお散歩

ほら見てごらん、お月様がまんまるだね〜〜〜

と言っても全く見ようとはせず

そうね、お月様の力を借りなくても

自分で幸せになるんだね、男の子だもん!(笑)





あ、カレンダーをめくらなくちゃ☆









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13:21 / sweets / comments(2) / trackbacks(0)
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